Il decalogo del buon alimentarista

Per poter somministrare alimenti alla clientela, ogni professionista del settore ha bisogno di una certificazione HACCP, ottenibile attraverso corsi di formazione in più livelli, che differiscono in base al grado di trattamento dei cibi. La sigla HACCP è l’acronimo di “Hazard Analysis and Critical Control Point”, cioè analisi dei pericoli e dei punti critici di […]